Nếu như bạn thường xuyên uống sữa hạnh nhân thì hãy tham khảo thêm những mẹo nhỏ này nhé. Bài viết này sẽ mang đến cho bạn một số tips thú vị để làm sữa hạnh nhân thơm ngon hơn, giàu dinh dưỡng hơn và dễ dàng hơn.
Nếu như bạn thường xuyên uống sữa hạnh nhân thì hãy tham khảo thêm những mẹo nhỏ này nhé. Bài viết này sẽ mang đến cho bạn một số tips thú vị để làm sữa hạnh nhân thơm ngon hơn, giàu dinh dưỡng hơn và dễ dàng hơn.
Đây chỉ là 1 cách để bạn làm sữa hạnh nhân. Nếu bạn chưa biết đến cách thứ 2 làm sữa hạnh nhân từ bơ hạnh nhân, tiện lợi hơn và không kém phần hấp dẫn thì hãy tham khảo thêm ở bài viết sau nhé!
Đầu tiên, bạn chỉ cần chuẩn bị 2 nguyên liệu đơn giản và hạnh nhân và nước là đã có sữa hạnh nhân thơm ngon.
Nhưng để làm sữa hạnh nhân giàu dinh dưỡng nhất thì bạn nên lựa chọn loại hạnh nhân sấy khô nguyên vị. Đây không phải là loại hạnh nhân đã sấy chín, vàng nên bạn đừng nhầm lẫn nhé!
Loại hạnh nhân này sẽ được sấy ở nhiệt độ thấp và với khoảng thời gian dài để làm khô hạt, vậy nên chúng sẽ giữ được hầu như trọn vẹn lượng dinh dưỡng vốn có.
Hạt sấy khô nguyên vị sẽ có màu trắng đẹp, mang lại hương thơm và vị ngọt tự nhiên cho sữa.
Còn đây là loại sấy chín, vàng. Loại này có mùi hương rất thơm, nhưng đồng thời lượng dinh dưỡng sẽ không được trọn vẹn như loại trên.
Ngoài ra, bạn có thể thêm vào Vanila, muối hồng và đường phèn kết tinh tự nhiên (có thể không thêm tùy vào sở thích cá nhân) để tăng thêm hương vị cho sữa.
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, chúng ta hãy bắt tay vào làm sữa nhé!
Bước 1: Ngâm và rửa hạt
Việc ngâm hạt giúp loại bỏ axit phytic, một chất kháng dinh dưỡng. Nó có thể khiến cản trở việc bạn hấp thu các chất dinh dưỡng từ sữa vào cơ thể. Đồng thời, ngâm hạnh nhân trước có thể làm cho nó mềm hơn và xay dễ dàng hơn.
Lượng nước ngâm thường sẽ gấp 2 lần lượng hạt để giúp cho việc phân hủy chất kháng dinh dưỡng dễ dàng hơn.
Ngâm tối đa 8 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm hạnh nhân và để vào tủ lạnh qua đêm.
Sau khi ngâm hạt, hãy xả sạch lại với nước nhé.
Bước 2: Tách vỏ lụa.
Việc bỏ vỏ hạnh nhân sẽ cho chúng ta lượng bã thừa ít hơn sau khi làm sữa, và màu sữa cũng trắng đẹp hơn. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian để tách vỏ thì cũng không sao cả vì nó cũng không ảnh hưởng quá nhiều đến chất lượng sữa.
Mẹo nhỏ giúp bạn tách vỏ hạnh nhân dễ dàng và nhanh chóng hơn
Đổ trực tiếp nước sôi vào hạt hạnh nhân đã ngâm, để trong khoảng 1 phút rồi đổ nước đi. Khi này vỏ hạnh nhân sẽ rất mềm, chỉ cần dùng tay chà nhanh và tách bã với số lượng lớn hạt hạnh nhân.
Lưu ý: Bạn đừng ngâm hạnh nhân trong nước nóng quá lâu nhé. Điều này có thể làm ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng của hạt đó.
Bước 3: Xay hạt.
Đổ hạnh nhân vào cối xay và thêm 1 lít, những gia vị bạn muốn ( muối hồng, vanila, đường phèn hay một chất tạo ngọt tự nhiên nào mà bạn muốn) rồi xay khoảng 2 phút với máy công suất lớn.
Tùy vào từng công suất máy mà bạn sẽ điều chỉnh thời gian lên xuống một chút, xay đến khi sữa nhuyễn mịn là được nhé.
Bước 4: Lọc bã.
Sau khi xay, chúng ta có thể lọc sữa hoặc không tùy vào sở thích của bạn. Nếu bạn có thể uống sữa không lọc thì đó là một điều tốt, bởi vì bạn sẽ hấp thu được hết chất dinh dưỡng từ hạt.
Sau khi lọc sữa, bạn sẽ thu được bã của hạt hạnh nhân khô ráo như thế này.
Bạn đừng vội bỏ bã này đi nhé. Vì nó còn chứa khá nhiều chất dinh dưỡng, nếu bỏ đi sẽ rất lãng phí. Bạn hãy giữ lại để tận dụng làm rất nhiều món ngon mà Jzung Hà sẽ chia sẻ cho bạn ở những bài viết khác trên Blog này nhé!
Bước 5: Thưởng thức.
Một ly sữa hạnh nhân thơm ngon và giàu dinh đưỡng đã hoàn thành. Bạn hãy thưởng thức nó ngay và có thể bảo quản phần còn lại trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 ngày nhé!
Bạn có thể làm gì với bã hạnh nhân sau khi lọc sữa?
Bạn có thể sử dụng ngay bột hạnh nhân ướt để làm một mẻ bột hummus hạnh nhân
Bạn có thể sấy khô bột hạnh nhân trong máy sấy nhiệt độ thấp và để dành để sử dụng như một loại bột mì thay thế. Nó không hoàn toàn giữ được hương vị của bột hạnh nhân nguyên chất vì một số hàm lượng chất béo đã bị loại bỏ, nhưng nó cũng có thể để dùng tương tự như bột yến mạch trong các công thức nấu ăn.
Bạn có thể bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Khi nào cần, bạn có thể sử dụng nó để làm những món bánh cookie hạnh nhân thơm ngon.
Gợi ý những cách sử dụng sữa hạnh nhân
Chắc chắn 1 trong những cách dễ dàng nhất là bạn sử dụng sữa hạnh nhân uống trực tiếp.
Nhưng đôi khi bạn có thể sẽ bị chán bởi sử dụng quá đều đặn. Lúc này, bạn hoàn toàn có thể linh hoạt sử dụng sữa hạnh nhân với rất nhiều món khác nhau để thay đổi khẩu vị. Ví dụ như sữa hạnh nhân pha với cafe vào buổi sáng, sữa hạnh nhân làm bánh pudding, sữa hạnh nhân làm matcha latte, hay đơn giản là sử dụng sữa hạnh nhân với granola.
Đó sẽ đều là những món ăn rất ngon và giàu dinh dưỡng, hơn nữa rất đa dạng cho bạn lựa chọn trong hành trình sống khỏe mỗi ngày.
Jzung Hà chúc bạn và gia đình sẽ luôn có một sức khỏe thật tốt nhé!
