Cách làm Kẹo Socola mix hạt - Món ăn vặt healthy

Cách làm Kẹo Socola mix hạt - Món ăn vặt healthy

Nó thật sự sẽ làm bạn bất ngờ bởi vị ngon không thua kém bất kì loại socola nào khác. Hơn nữa, nó chứa ít năng lượng, giàu dinh dưỡng, một lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe của bạn.

Hôm nay, hãy cùng Jzung Hà làm thử 2 công thức kẹo socola healthy này nhé.

Công thức 1: Socola mix hạt

Đây là công thức mà Jzung Hà cực kì tâm đắc vì việc kết hợp socola và hạt thật sự rất tuyệt vời. Hạt giòn, bùi kết hợp cùng socola thơm béo mà vị ngọt xen lẫn vị đắng rất vừa phải. 

Nếu bạn là người thích ăn socola không quá ngọt, đồng thời có vị đắng đặc trưng của cacao thì đây là công thức rất phù hợp cho bạn.

 Những nguyên liệu Jzung Hà sử dụng trong công thức này:

• 50g bột cacao

• 100g dầu dừa ép lạnh

• 60g mật ong ăn kiêng

• 75g các loại hạt (Macca, hạnh nhân, bí xanh)

• Lựa chọn hạt: Bạn có thể lựa chọn bất kì loại hạt nào mà bạn yêu thích. Ở đây Jzung Hà dùng Hạnh nhân, macca và bí xanh vì mình thấy 3 loại hạt này có độ giòn và thơm. Kết hợp với socola sẽ rất hợp. 

• Lựa chọn chất tạo ngọt: Nếu không dùng mật ong ăn kiêng, bạn cũng có thể thay bằng một loại đường khác. Ví dụ như mật ong nguyên chất, đường thốt nốt, đường organic… Tuy nhiên, sử dụng mật ong ăn kiêng sẽ là một ưu tiên bởi đây là công thức không đường, giúp cho món kẹo giảm năng lượng. Đồng thời, mật ong ăn kiêng cũng có mùi thơm hòa quyện cùng với các nguyên liệu khác, tổng hòa khiến thành phẩm kẹo của chúng ta trở nên hài hòa hơn.

Đầu tiên, với những loại hạt có kích thước khá lớn như hạnh nhân, macca thì hãy cắt nhỏ ra nhé. Việc cắt nhỏ này sẽ giúp hạt được rải đều trong kẹo, khi ăn sẽ có cảm giác các hương vị được hòa quyện hơn.

Sau đó rải hạt vào khuôn

Trộn hỗn hợp socola: Trộn chất lỏng trước gồm dầu dừa và mật ong

Sau khi hỗn hợp lỏng hòa quyện, thêm bột cacao và trộn đều

Bỏ socola vào túi bắt kem

Đổ socola vào khuôn phủ kín hạt

Cất thành phẩm vào tủ đông ít nhất 20 phút để kẹo cứng lại.

Trong khi chờ đợi socola mix hạt, chúng ta sẽ bắt đầu luôn với công thức số 2 nhé

Công thức 2: Socola Matcha dừa

 Trong công thức này sẽ bao gồm 2 phần: Vỏ và nhân. Phần vỏ là socola, còn nhân là matcha. Chúng ta bắt đầu với phần vỏ nhé!

Vỏ socola trộn tương tự như công thức 1. Chỉ có điều, lần này chúng ta tăng phần mật ong từ 60g lên 80g. Các nguyên liệu khác giữ nguyên định lượng

Lát nữa ở phần trộn nhân matcha, Jzung Hà sẽ giải thích tại sao nên tăng lượng mật ong ở bước này nhé.

Trộn xong chúng ta đổ socola vào khuôn. Nhưng hãy đổ một nửa trước để làm lớp áo ở dưới

Sau khi hoàn thành, vỗ nhẹ để socola dàn đều ra như thế này và tiếp tục để vào tủ đông 10 phút nhé

Trong khi đó, chúng ta tiếp tục trộn phần nhân Matcha.

Chúng ta cần các nguyên liệu:

• 10g bột Matcha

• 60g dầu dừa ép lạnh

• 5g vụn dừa sấy

Đổ bột Matcha vào dầu dừa và từ từ khuấy đều cho matcha tan hoàn toàn

Sau đó thêm vụn dừa sấy. Dừa rất hợp với Matcha. Vì vậy thêm vụn dừa vào sẽ tăng hương thơm cho cho kẹo.

Trong công thức này, Jzung Hà sẽ không thêm một chất tạo ngọt nào như khi trộn socola, bởi vì mình muốn giữ cho matcha có vị hơi đắng đặc trưng một chút và vì phần vỏ socola Jzung Hà đã tăng lượng mật ong để cân bằng vị đắng của Matcha. Đồng thời mật ong hay một chất làm ngọt tự nhiên khác có thể sẽ làm át đi hương thơm của matcha. Nếu như bạn vẫn muốn nhân có vị ngọt thì có thể thêm khoảng 10-20g mật ong nhé.

Trộn xong, mình tiếp tục cho ra khuôn 

Rồi cất ngăn đông 20 phút

Sau khi nhân cứng lại, gỡ chúng khỏi khuôn, xếp nhân lên lớp vỏ socola đã làm trước đó và phủ lớp socola còn lại lên để bao nhân lại.

Vậy là chúng ta đã có 2 loại socola healthy vô cùng hấp dẫn. Món ăn vặt này bạn có thể ăn bất cứ khi nào đói bụng để bổ sung thêm năng lượng. Nó thật sự có hương vị thơm ngon không kém gì so với kẹo socola truyền thống. Đồng thời nó cũng không mang lại nhiều calories nên nếu bạn lo sợ về việc tăng cân thì món ăn này hoàn toàn không đáng ngại.

Món ăn này chỉ có hạn chế duy nhất đó là luôn luôn phải bảo quản trong tủ lạnh. Bởi so với công thức socola truyền thống dùng bơ, chúng ta dùng dầu dừa nên sẽ tan chảy khi ở nhiệt độ thường. Cũng bởi yếu tố này mà món kẹo socola này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn. 

Jzung Hà hy vọng bạn sẽ làm thử ngay sau khi đọc được bài viết này. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ vì nó đấy!

Jzung Hà chúc bạn và gia đình sẽ luôn có một sức khỏe thật tốt nhé!